平遥牛肉

平遥牛肉制作历史悠久，加工工艺独特。其成品肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富。具有未见其肉，浓香扑鼻，目睹其物，色红透人的特点，及扶胃健脾之功效。１９５６年４月，在北京召开的“全国名产食品展览会”上，被评定为全国名产。